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单县羊肉粉

发布时间:2019-08-29 浏览量:97来源:单县羊汤

羊汤加盟

单县羊肉粉
 
所需食材:羊肉适量、米粉适量、水适量、味精适量、葱适量、花椒粉适量、香菜适量

做法:1、羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片;
2、米粉(俗称水粉、筒筒粉)用凉水泡透去掉酸味,(也可以用本地的米皮,但水粉上味一点)放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内;
3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

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